Sabores Kids by Giovanni Tassitani

Muito cuidado:
Para evitar acidentes, sempre peça o auxílio de um adulto
se for trabalhar com microondas, fogão ou objetos cortantes.

Bolo de batata-doce

Ingredientes: 

- 01 kg de batata-doce branca;

- 100 gr de manteiga derretida;

- 01 lata de leite condensado;

- 03 colheres de sopa de açúcar;

- 03 ovos grandes (ou 06 pequenos) batidos;

- 100 gr de coco ralado;

- 01 xícara de chá de farinha de trigo;

- 01 colher de sopa de fermento em pó. 

Modo de preparar:

Cozinhar, descascar e espremer a batata-doce. Com ela ainda quente, misturar o restante dos ingredientes. Levar para assar, em forma untada e enfarinhada e em forno não muito quente.

Obs: Receita enviada por Elô Camargo.

Sardela prática

Ingredientes:

- 03 pimentões vermelhos cortados em rodelas;
- 200 gramas de aliche em conserva;
- 04 dentes de alho amasados;
- cerca de 10 colheres de azeite extra-virgem;
- pimenta calabresa moída a gosto.

Modo de preparar:

Ingredientes para a massa:

 - ½ Kg de batatas;

- 01 colher de sopa de manteiga ou óleo;

- 01 colher de sopa de cheiro verde picado;

- 01 ovo;

- farinha de rosca o suficiente.

Ingredientes para o molho:

- 04 tomates inteiros;

- 01 cenoura picada;

- 01 pimentão vermelho picado;

- uma folha de louro;

- ½ cebola picada;

- dois dentes de alho.

Modo de preparar a massa:

Cozinhar as batatas com casca, descascar e passar pelo espremedor. Misturar a manteiga, o sal, o cheiro-verde e o ovo. Juntar a farinha de rosca até obter uma massa que dê liga para enrolar em bolinhas. Cozinhar no molho (receita a seguir).

Modo de preparar o molho:

Bater no liquidificador, com um pouco de água, os tomates, a cenoura, o pimentão, o louro, a cebola e o alho. Depois de tudo batido, levar ao fogo e temperar a gosto. Assim que o molho ferver, colocar as almôndegas para cozinhar apenas um instante. Ao tirar a panela do fogo, acrescentar uma colher de sopa de manteiga ou óleo.

Obs: receita enviada por Miriam Antraco.

 Foto do making off para a matéria do Estadinho, Estadão...

Pipoca caramelada no microondas

Ingredientes:
- 05 colheres de sopa de milho comum para pipoca
  (não de microondas);
- 05 colheres de sopa de açúcar;
- 05 colheres de sopa de água.

Modo de preparar:
Colocar todos os ingredientes num refratário (específico para microondas), misturar e deixar semi-aberto. Levar ao microondas em potência alta por cerca de 10 minutos.

Variação: misturar 01 colher de chá de corante alimentício vermelho antes de levar ao microondas. Acrescentar 01 colher de chá de essência da mesma cor do corante (morango, por exemplo).

Mousse de abacaxi

Ingredientes:
- 04 folhas de gelatina branca;
- o1 garrafa de suco de abacaxi concentrado;
- 02 colheres de sopa de suco de limão;
- claras em neve de três ovos;
- 01 lata de leite condensado.

Creme de milho rápido

Ingredientes:
- 01 lata de milho verde;
- 03 colheres de sopa de amido de milho;
- 03 xícaras de chá de leite;
- 01 cebola picadinha;
- alho e sal a gosto.

Modo de preparar:
Colocar ½ lata de milho verde e o amido de milho no copo do liquidificador, bater e reservar esse creme. Numa panela, fritar a cebola, o alho e o restante do milho verde. Jogar o creme por cima e mexer até engrossar. Servir quente.

Canapés de salame

Ingredientes:
- 01 caixa de Torradinhas Aperitivo Bauducco;
- ¼  de xícara de chá de mostarda;
- ½ xícara de chá de maionese;
- 200 g de salame tipo italiano fatiado;
- 200 g de mussarela de búfala em rodelas;
- azeitonas recheadas cortadas em fatias fininhas para decorar.

Modo de preparar:
Misturar a mostarda e a maionese e passar uma camada fina desse creme sobre cada Torradinha. Depois, colocar sobre esse creme uma fatia de salame e, sobre ela, uma rodela de mussarela de búfala. Decorar com as fatias de azeitonas recheadas.

Variação: substituir as azeitonas recheadas por azeitonas pretas.

Espetinhos de mussarela de búfala

Ingredientes:
- 03 bolas de queijo tipo mussarela de búfala (125 g cada);
- 01 pimentão vermelho e 1 amarelo;
- 100 g de anchovas ao azeite;
- azeite extra-virgem, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparar:
Passar os pimentões diretamente no fogo, até que escureçam totalmente. Tirar a pele passando os pimentões na água fria. Retirar todas as sementes e os filamentos e cortar em tiras. Colocar um filé de anchovas em cada tira de pimentão e enrolar, até formar todos os rolinhos. Colocar em espetinhos de madeira, alternando com a mussarela de búfala cortada em cubos. Servir os espetinhos temperados com um fio de azeite, sal e pimenta a gosto, acompanhados por uma salada verde.

Fonte: www.chiappetta.com.br

Patê de berinjela

Ingredientes:
- 01 pacote de Biskui Bauducco Levemente Salgado;
- 01 berinjela grande;
- 01 cebola pequena cortada em quatro;
- ¼ de xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço;
- ½ xícara de chá de maionese;
- 01 colher de sopa de vinagre ou suco de limão;
- 01 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
- sal, molho de pimenta e salsinha picada a gosto.

Modo de preparar:
Lavar bem a berinjela, cortar as pontas e fazer alguns furos na casca. Embrulhar em papel alumínio e levar ao forno para assar até que ela esteja bem macia. Tirar do forno e picar em tamanhos grandes. Deixar esfriar um pouco. Colocar todos os ingredientes (menos o Biskui) no liquidificador e bater até obter uma pasta. Levar para gelar e servir acompanhado de Biskui Balducco Levemente Salgado.

Dica: polvilhar salsinha picada ao servir.
Tempo de preparo: 40 minutos.
Rendimento: 8 porções.
Variação: acrescentar 01 colher de sopa de tahine na hora de preparar o patê.

Bolo de milho verde

Ingredientes:
- 02 xícaras de chá de açúcar;
- 01 xícara chá de leite;
- 03 xícaras de chá de milho verde
   (pode ser milho congelado ou de latinha);
- 03 ovos;
- 02 colheres de sopa de margarina sem sal;
- 50 gramas de queijo ralado;
- 01 ½ xícara de farinha de trigo misturada com 01 colher sopa de fermento em pó.

Modo de preparar:
Bater tudo no liquidificador, menos a farinha e o fermento. Colocar a massa numa tigela e ir acrescentando aos poucos a farinha com o fermento até misturar bem. Assar em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos.

Frapê de chocolate

Ingredientes:
- 03 bolas de sorvete de creme;
- 03 bolas de sorvete de chocolate;
- 02 xícaras de chá de leite;
- 03 colheres de sopa de chocolate em pó.

Modo de preparar:
Colocar todos os ingredientes no copo do liquidificador. Deixar bater até ficar um creme bem grosso. Despejar em taça de frapê e servir imediatamente.

Torta fácil salgada 

Ingredientes:
- 02 ovos;
- 04 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
-  ½ copo tipo americano de óleo de soja;
- ½ copo tipo americano de leite;
-  01 copo tipo americano de farinha de trigo;
- ½ colher de sobremesa de sal;
- ½  colher de sobremesa de fermento em pó.

Modo de preparar:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar metade da massa em um pirex untado. Rechear a gosto (recheio de palmito, atum, queijo, presunto, frango etc). Despejar a outra metade da massa por cima do recheio. Levar para assar em forno quente por cerca de 30 minutos. 

Omelete de forno

Ingredientes:
- 05 ovos inteiros;
- 250 ml de leite integral;
- 50 ml de azeite
(indico o Labbate, encontrado no Empório Chiappetta,
no Mercadão de São Paulo);
- 01 xícara de chá de salsinha picada;
- 01 colher de chá de fermento em pó;
- 300 g de mussarela cortada em cubos
(indico a mussarela especial do Queijos Roni, encontrada
no Mercadão de São Paulo);
- 200 g de presunto cortado em cubos;
- sal a gosto.

Modo de preparar:
Bater os ovos, o leite, o azeite e  sal no liquidificador os ovos.
Tirar a massa do copo do liquidificador e despejar numa tigela. Acrescentar o queijo e o presunto e misturar bem. Por último, adicionar o fermento em pó. Untar uma forma redonda com furo no meio e despejar a massa na forma. Levar para assar em forno médio por 30 minutos.